Bibimbap med syrade grönsaker, ägg och gochujang.

Bibimbap betyder “mixat ris” och är en klassisk koreansk rätt. Vår version kommer med ett väl marmorerat nötkött som marinerats på koreanskt vis med sötma, sälta och sesamolja. Till det följer kimchi (mjölksyrad kål), picklad gurka, chilipicklad rättika, sesammarinerade böngroddar och spenat, het sås, rundkornigt ris och ägg.

TID: 20 minuter
PRIS: 180 kr för 2 portioner

SÅ LAGAR DU DIN BIBIMBAP-LÅDA:
1. Koka upp riset snabbt under lock, sänk värmen och sjud i ca 15 min.
2. Stek äggen på svag värme tills vitan stannat men gulan fortfarande är lös.
3. Stek köttet på hög värme tills båda sidor fått färg.
4. Klipp eller skär köttet i småbitar.
5. Arrangera riset i djupa tallrikar. Lägg på de andra ingredienserna i tårtbitsform. Toppa med ägget. Sås vid sidan av. Klart!

MIDDAGSKOCKAR PÅ SOMMARKOLLO
Under sommaren söker våra middagskockar ny inspiration för Panini Middag. Därför har vi tillfälligt plockat bort våra gula lådor. Men i höst ser ni dem igen, fyllda med nästan färdiglagade rätter. Det blir några nyheter och några av era tidigare favoriter.

TIPS FRÅN KOCKEN!
För en barnvänligare bibimbap kan du lägga barnens tallrikar utan de starka tillbehören kimchi, rättika och sås.

 

DRYCKESTIPS
Paninis egen äppelmust innehåller 100% äpplen och är ett bra alternativ till alla våra middagar. Vill du hellre matcha bibimbapens asiatiska smaker av sötma, hetta och syra med något alkoholhaltigt? Då kan vi rekommendera öl eller rosévin. I rosé finns syra, precis som i ett vitt vin, men samtidigt mer smak. Syra i vin är ett bra vapen mot hetta i mat. Undvik helst strävheten i rött vin som lätt krockar med söta och heta smaker.

 

INGREDIENSER:
Marinerat kött 24 % (nötkött 80 %, sojasås [sojabönor, vatten, vete, salt, ättika, alkohol, socker], mältat ris, socker, sesamolja, vitlök, salt, alkohol, sesamfrön, peppar), ris, ägg 12 %, marinerade spenat- och sesamgroddar (böngroddar, spenat, sesamolivolja, salt), chiligurka och picklad rättika 10 % (gurka, rättika, socker, vitlök, soltorkat chilipulver, salt, ättika, risvinäger [innehåller sulfit]), kimchi 6 % (salladskål, rättika, purjolök, vitlök, ingefära, chilipulver, ansjovis, vatten, salt), bibimbapsås 3 % (gochujang [majssirap, ris, vatten, chilipulver, salt, risvin [innehåller sulfit], fermenterat sojabönspulver, vitlök, rismjöl, lök, soja, malt], vatten, ris, sesamolja, socker, alkohol).

NÄRINGSVÄRDEN/100 G:
Energi: 575 kJ/137 kcal. Protein: 6,8 g. Kolhydrater: 15,4 g. Fett: 5,2 g. Totalvikt: 1264 g.

KYLVARA:
Förvaras högst i 8°C.